Vitamina C e Seus Benefícios
A vitamina C é conhecida por suas poderosas propriedades de fortalecimento do sistema imunológico. Quando se trata de combater infecções, a vitamina C é altamente recomendada por médicos e especialistas em saúde como um tratamento para infecções e doenças crônicas. Hoje vamos discutir as melhores fontes de vitamina C em uma dieta de baixo carboidrato, mas antes vamos entender melhor o que é realmente essa vitamina.
A vitamina C é uma vitamina solúvel em água que o seu corpo mantém em altas quantidades em suas células brancas do sangue, pele, olhos, cérebro e glândulas adrenais (glândulas endócrinas localizadas no topo de cada rim). Ao contrário de outros animais, como cães e gatos, os seres humanos não conseguem produzir sua própria vitamina C, então precisamos obtê-la por meio da nossa alimentação.
A vitamina C não apenas ajuda a combater resfriados comuns; ela pode auxiliar na cicatrização de feridas, contribuir para a criação de neurotransmissores e muito mais! Níveis baixos de vitamina C têm sido associados a um aumento de infecções e imunidade prejudicada.
A vitamina C combate os radicais livres, moléculas instáveis que podem danificar suas células. Pesquisas sugerem que a suplementação de vitamina C pode ser vantajosa para condições neurológicas como doença de Parkinson e doença de Alzheimer.
Seu corpo utiliza essa importante vitamina para manter vasos sanguíneos, ossos e pele saudáveis. Ela até mesmo está sendo estudada em altas doses como uma terapia complementar ao tratamento do câncer.
Melhores Fontes de Vitamina C em uma dieta de baixo carboidrato
A vitamina C é encontrada principalmente em alimentos vegetais, como salsa e couve-flor, além de fígado e vísceras, que são boas opções em uma dieta de baixo carboidrato. No entanto, algumas das melhores fontes de vitamina C possuem um tear de carboidrato muito alto, como mangas, laranjas e abacaxis. Mas como eu estou aqui pra guiar vocês, aqui estão algumas das melhores fontes de vitamina C levando em consideração que o valor diário recomendado é 60mg:
1. Pimentões
Os coloridos pimentões possuem mais vitamina C do que qualquer outro alimento, incluindo frutas cítricas! Um pimentão amarelo grande fornece 342 mg de vitamina C, o que equivale a 380% do valor diário recomendado, e o dobro da quantidade encontrada nos pimentões verdes.
2. Couve
Couve é popular no mundo da saúde por um bom motivo. Uma porção de 100 gramas de couve crua fornece 93 mg de vitamina C. Uma xícara de couve cozida fornece 21 mg ou 23% do valor diário recomendado de vitamina C. Uma dieta rica em vegetais crucíferos ricos em vitamina C, como couve, couve-flor, brócolis e couve de Bruxelas, tem mostrado ser protetor contra o câncer de próstata, pulmão, cólon e mama.
3. Brócolis
Brócolis é um vegetal crucífero rico em enxofre. Meia xícara de brócolis cozido fornece 51 mg de vitamina C, o que equivale a 57% do valor diário recomendado.
Um estudo impressionante revelou que o consumo diário de 30 gramas de brotos de brócolis reduziu o marcador inflamatório proteína C-reativa em adultos acima do peso. Cozinhar o brócolis em água fervente pode fazer com que uma boa parte da vitamina C se perca; no entanto, cozinhar no vapor ou assar preserva mais do conteúdo de vitamina C.
4. Couve de Bruxelas
Meia xícara de couve de Bruxelas cozida com sua refeição fornece 49 mg ou 54% do valor diário recomendado de vitamina C. Couve de Bruxelas é rica em ácido fólico, fibras, vitaminas K e A, e potássio. A vitamina C e a vitamina K são cruciais para a saúde dos ossos. A vitamina C auxilia na formação de colágeno, que constitui a parte fibrosa dos ossos.
Algumas pessoas realmente não gostam das famosas couves de Bruxelas por serem consideradas um pouco amargas, experimente fritá-las ou assá-las com bacon e você não vai se arrepender!
5. Limões
No século XVIII, os limões eram dados aos marinheiros para prevenir o escorbuto, uma deficiência grave de vitamina C que causa fadiga, doenças gengivais e cicatrização deficiente de feridas. Um limão inteiro cru fornece 45 mg de vitamina C, o que equivale a 50% do valor diário recomendado. O suco de limão é frequentemente usado para evitar que alimentos e frutas escureçam, como quando os chefs adicionam um toque de suco de limão para manter o irresistível guacamole fresco por mais tempo! Esse truque funciona porque a vitamina C no suco de limão atua como um poderoso antioxidante.
O suco de limão também pode reduzir a pressão arterial e os efeitos do pão no açúcar no sangue.
6. Morangos
Morangos são frutas explosivas em sabor, vibrantes e aprovadas para uma dieta de baixo carboidrato que certamente devem fazer parte da sua alimentação. Os morangos contêm menos açúcar do que a maioria das frutas e são repletos de vitamina C.
Você obtém 97 mg de vitamina C (108% do valor diário recomendado) em apenas uma xícara de morangos fatiados. A vitamina C não é o único benefício dos morangos doces; eles também são ricos em manganês, flavonoides, ácido fólico e outros antixoxidantes.
Adoce sua salada com morangos ou experimente esta cheesecake keto de morango ou um iogurte keto de morango como sobremesa. E vá em frente e se presenteie com um mojito keto com limão e morangos!